Apfel

Apple Butter…das unbekannte Wesen

9. Februar 2016 Food

…oder wenn man etwas kochen will, f├╝r das es keinen deutschen Begriff gibt… ­čśë Meine liebe Kollegin mit amerikanischem Ehemann hatte in der vergangenen Woche ├╝ber Apple Butter berichtet. ├äpfel und Gew├╝rze…hmm…das k├Ânnte meinem Geschmack entsprechen. Gleich mal das Internet auf den Kopf gestellt und amerikanische Rezepte verglichen: Crock Pot (erst mal googeln)? Nicht vorhanden. Vierundzwanzig Stunden kochen? Och n├Â├Â. Unmengen von Zucker? Wahrscheinlich erforderlich. S├Ąuerliche ├äpfel? Vorhanden.  Also meine knallbunten Cup-Ma├če und meine Umrechnungs-App (gibt es eine ganze ReiheWeiterlesen

Tee aufs Brot…Apfel-Minz-Gelee

22. November 2015 Food

Eigentlich ist die Marmeladenkochzeit ja vorbei, aber im letzten Jahr auf dem Weihnachtsmarkt hatte ich einen Stand entdeckt, der ganz viele verschiedene Marmeladen anbot. Da waren auch echt exotische Dinge dabei wie Weizenbiermarmelade (das muss man auch erst mal draufkommen), die aber erstaunlich gut schmeckte. Zum Ideen holen war der also Stand einfach wie gemacht, denn “normale” Marmeladen kochen kann ja jeder. ­čśë So wanderten damals Erdbeer-Balsamico und Apfel-Minze auf meinen Merkzettel. Erdbeere-Balsamico habe ich schon – allerdings nicht in Marmeladenform – alsWeiterlesen

Herbst im Glas: K├╝rbis-Apfel-Marmelade

19. Oktober 2014 Food

Den Sommer habe ja bereits im Glas eingefangen, aber auch die herbstlichen Fr├╝chte bieten sch├Âne M├Âglichkeiten f├╝r Marmeladen. Nachdem ich gestern den K├╝rbis exotisch interpretiert habe, bleiben wir heute in heimischen Gefilden. Der K├╝rbis paart sich mit ├äpfeln. Ich habe auch hierf├╝r Hokkaidok├╝rbis genommen, der von den Kernen befreit und zerkleinert werden muss. Sch├Ąlen kann man sich allerdings sparen. F├╝r mein heutiges Rezept habe ich mich entschieden, den K├╝rbis zun├Ąchst in Apfelsaft zu d├╝nsten. So hat die Marmelade hinterher eineWeiterlesen