Wasserkefir

Tobende Mikroben…Teil 2

13. Juli 2020 Food

Als Teil 2 meiner Ferment-Serie möchte ich Euch Karl vorstellen: Karl, der (Wasser-)Kefir 😉 Karl ist im April bei uns eingezogen und versorgt uns seither mit einer GetrĂ€nkealternative zu Wasser und Saftschorle…und die soll auch noch – wie alles Fermentierte – gesund sein. Aber wie macht er das? Wasserkefir ist ein kohlensĂ€urehaltiges GĂ€rgetrĂ€nk, das mit Hilfe einer Kefirkultur Ă€hnlich der Kefirknollen angesetzt wird. Diese besteht aus Hefen und MiclchsĂ€urebakterien. Das entstehende GetrĂ€nk hat geschmacklich (sĂŒĂŸ-sĂ€uerlich) und vom Aussehen her (gelblich,mehr …