Kimchi

Tobende Mikroben…Kimchi reloaded

4. Oktober 2020 Food

Fermentieren ist fĂŒr mich ja nichts Neues: Selbstgemachtes Sauerkraut hatte ja schon vor 6 Jahren seinen Weg in dieses Blog gefunden…mittlerweile ist Fermentiertes als der Gesundheitsbooster in aller Munde 😜. Die GĂ€rglĂ€ser aus dem Bestand meines Vaters waren aber fĂŒr den Hausgebrauch etwas groß fĂŒr unseren Zweipersonenhaushalt, um anderes GemĂŒse zu fermentieren…da hĂ€ngt einem das GemĂŒse aus den Ohren heraus, bevor die Portion leer gegessen ist. Da ich ja mittlerweile auf kleinere GlĂ€ser mit anderen GĂ€rverschlĂŒssen aus Silikon, sog. PickleWeiterlesen

Sauerkraut auf Koreanisch: Kimchi

4. Dezember 2016 Food

Oder…wer im Sommer Kappes klaut international 🙂 Ein neuer Trend im Food-Universum ist ja gerade das Fermentieren von GemĂŒse…so neu ist es zwar nicht, aber sehr hip. 😉 Ich muss zugeben, dass man das mit nahezu jeder GemĂŒsesorte machen kann, wusste ich auch nicht. Die MilchsĂ€ure-GĂ€rung ist irgendwie wie frĂŒher, als man bei Fotografieren noch Filme entwicklen lassen musste…man weiß erst hinterher, was rausgekommen ist 😉 Inspiriert davon, dass wir gerne asiatisch essen, habe ich mich mal an koreanischem KimchiWeiterlesen