Kimchi

Tobende Mikroben…Kimchi reloaded

4. Oktober 2020 Food

Fermentieren ist f├╝r mich ja nichts Neues: Selbstgemachtes Sauerkraut hatte ja schon vor 6 Jahren seinen Weg in dieses Blog gefunden…mittlerweile ist Fermentiertes als der Gesundheitsbooster in aller Munde ­čśť. Die G├Ąrgl├Ąser aus dem Bestand meines Vaters waren aber f├╝r den Hausgebrauch etwas gro├č f├╝r unseren Zweipersonenhaushalt, um anderes Gem├╝se zu fermentieren…da h├Ąngt einem das Gem├╝se aus den Ohren heraus, bevor die Portion leer gegessen ist. Da ich ja mittlerweile auf kleinere Gl├Ąser mit anderen G├Ąrverschl├╝ssen aus Silikon, sog. PickleWeiterlesen

Sauerkraut auf Koreanisch: Kimchi

4. Dezember 2016 Food

Oder…wer im Sommer Kappes klaut international ­čÖé Ein neuer Trend im Food-Universum ist ja gerade das Fermentieren von Gem├╝se…so neu ist es zwar nicht, aber sehr hip. ­čśë Ich muss zugeben, dass man das mit nahezu jeder Gem├╝sesorte machen kann, wusste ich auch nicht. Die Milchs├Ąure-G├Ąrung ist irgendwie wie fr├╝her, als man bei Fotografieren noch Filme entwicklen lassen musste…man wei├č erst hinterher, was rausgekommen ist ­čśë Inspiriert davon, dass wir gerne asiatisch essen, habe ich mich mal an koreanischem KimchiWeiterlesen