Kefir

Tobende Mikroben…Teil 2

13. Juli 2020 Food

Als Teil 2 meiner Ferment-Serie m√∂chte ich Euch Karl vorstellen: Karl, der (Wasser-)Kefir ūüėČ Karl ist im April bei uns eingezogen und versorgt uns seither mit einer Getr√§nkealternative zu Wasser und Saftschorle…und die soll auch noch – wie alles Fermentierte – gesund sein. Aber wie macht er das? Wasserkefir ist ein kohlens√§urehaltiges G√§rgetr√§nk, das mit Hilfe einer Kefirkultur √§hnlich der Kefirknollen angesetzt wird. Diese besteht aus Hefen und Miclchs√§urebakterien. Das entstehende Getr√§nk hat geschmacklich (s√ľ√ü-s√§uerlich) und vom Aussehen her (gelblich,Weiterlesen