gesund

Tobende Mikroben…Teil 2

13. Juli 2020 Food

Als Teil 2 meiner Ferment-Serie m├Âchte ich Euch Karl vorstellen: Karl, der (Wasser-)Kefir ­čśë Karl ist im April bei uns eingezogen und versorgt uns seither mit einer Getr├Ąnkealternative zu Wasser und Saftschorle…und die soll auch noch – wie alles Fermentierte – gesund sein. Aber wie macht er das? Wasserkefir ist ein kohlens├Ąurehaltiges G├Ąrgetr├Ąnk, das mit Hilfe einer Kefirkultur ├Ąhnlich der Kefirknollen angesetzt wird. Diese besteht aus Hefen und Miclchs├Ąurebakterien. Das entstehende Getr├Ąnk hat geschmacklich (s├╝├č-s├Ąuerlich) und vom Aussehen her (gelblich,Weiterlesen